Lezzetli Kavurma tarifi nasıl yapılır?

Lezzetli Kavurma tarifi nasıl yapılır?

Benim için her kavurma lezzetli'dir yeter ki kavurma yapılsın

Kurban eti bir gece dinlendirildikten sonra sinirleri temizlenerek kuşbaşı şeklinde doğranır.
Ayrı bir kaba 1 kilo ete 250 gram iç yağı olacak şekilde iç yağı doğranır.
Etler genişçe bir tencereye alınarak kapağı kapalı bir şekilde kendi suyunu çekene kadar kavrulur.
Pişerken üzerinde biriken köpükler kaşık yardımı ile temizlenir.
Et kavrulurken diğer yandan iç yağları ayrı bir kapta kavrulmaya başlanır.
İç yağını kaynadıktan sonra üzerinde biriken kıkırdaklar kevgir yardımı ile toplanır.
Etler suyunu tamamen çektikten sonra ya da çok miktarda kavurma yapıyorsanız et suyu bolca olacaktır bu durumda et piştiğinde tencerenin tabanında kalan bu koyu renkli suyu kepçe yardımı ile alın, suyu çekmesini beklerseniz etleriniz çok piştiğinden ezilecektir.
Suyunu çeken etlere iç yağı eklenir.
Normalde yemeğe koyduğumuzdan biraz daha fazla tuz koyarak 5 dakika kadar daha kavrulur